クリスマスケーキのご予約状況

冷たい雨が降っていますね。あったかごはんに、あったかお風呂、お布団しっかりかけて、風邪なんかに、負けないように。

さて、１２月に入り、ご来店のお客様に加え、お電話もいつもより多く、忙しさが急に増してきました。まさに、師走。１日からご予約開始いたしました、クリスマスケーキ。この不景気で、今年はどうなんだろう？と、当日の朝、ケーキをもくもくと作りながら、その静けさにやや不安を感じていました。普段ですと、１時間前から、駐車場で待機してくださるお客様がいたり、電話もひっきりなしになったり。でも、今年は開店３０分前になっても、人影が見えず・・・・大丈夫かなあって。ところがふたをあけてみると、１０分前に最初のお客様がいらしてからは、ひっきりなし。お電話も９時半ジャストから、なりっぱなし！ご不便おかけするとは思いつつ、公平な対応をとるため、開店時間きっかりからのご予約開始とさせていただいています。例年のことなので、お客様も心得ていらっしゃるのかな？ご協力、ありがとうございます。そんなこんなで、いつもどおり慌しい初日を迎えることが出来ました。沢山のご予約、本当にありがとうございます。ということで、例年通り、ブッシュドノエル、ノエルショコラの２点は、開店１時間を待たず完売いたしました。デリスルージュ、生チョコタルト、パリブレストも残りわずかとなっております。早い者勝ちです（笑）。

昨日は定休日をいただいていましたので、今日も、初日に引き続いて、沢山のご予約をいただきました。感謝の気持ちでいっぱいです。当日は、気持ちを込めて、大切にお作りいたします。どうかみなさま、素敵なクリスマスを。って、まだ早いですね（笑）。

クリスマスケーキのご予約承ります。

明日、９時半より、クリスマスケーキのご予約を承ります。人気の商品につきましては、例年、即日完売となっておりますので、ご注意下さい。昨年は開店前から、沢山のお客様が並んでくださいました。お電話でも受け付けておりますが、混戦が予想されます。今年はどうなることやら、こればかりは、私たちもふたを開けてみないとなんともいえないのですが。ご希望の商品があるお客様は、お早目のご注文をお勧めいたします。

紅玉パイ

すっかり冷え込んだ祝日の今日、皆様はいかがお過ごしでしたか？保育園がお休みで、子供と一緒の営業。なんだか今日はとってもいい子で、一日ご機嫌でいてくれたので、すっかり仕事もはかどり、いつも休日は諦めているパソコンまで開いてみたりして。というのも、お知らせが。先日、いつもお逢いできるのを楽しみにさせていただいているお客様から、りんごパイはまだですか？とたずねられました。実は、今年はやめようかな・・・って、思っていたんです。いつもこの時期、期間限定でマロンパイと紅玉パイを販売していたのですが、先日の記事にあるように、今年はマロンパイのスタイルを一新、ミルフィユに姿を変えて登場させました。で、りんごは・・・？いっかなーなんて。あと、浮気心で、りんごのフランもいいなあ、カマンベールとあわせてみたり！なんて、考えていて。でも、楽しみに待っていてくださるお客様がいることを、目の当たりにすると、やーっぱり、焼きましょう、今年もりんごパイ。基本的には、私もお気に入りなんです。あの、ソテーしたおおぶりのりんご、甘酸っぱくて、ほんとにおいしい！！誕生秘話をお話すると、実はあのりんごのソテー、店長が試作品のパーツとして作っていたものを、あ、これおいしそう！！と、私がちゃっかり拝借して、パイに包んで焼いたのが最初。思ったとおり、あまったるーいアップルパイとは違って、ほんとにさわやかな甘味のパイに仕上がってます。以来、販売をつづけてきたのであります。ですから、今年も、週末限定で販売しようと思います。お目当てのお客様、是非週末にお立ち寄り下さいませ。そして、せっかく浮かんだ新作の種も、生かしたいと思います。これまた時間の許す限り、試作していこうと思います。ちょうど、今、試作もひと段落ついたところなので。そう、無事、お野菜マドレーヌ６種、トマトベリーとマスカルポーネのムース完成しました。また、ショーケースデビューの際には、詳しくご紹介させていただこうと思います。

あら、ほんのお知らせのつもりが・・・けっこう長々とつづってしまいました。さあ、いい加減、遊びつかれて眠っている子供、起こさないと！！ごはんに、お風呂、慌しくなってしまうー。では、今日はこの辺で。また次回まで、お風邪など召されませんように。

本日発刊ＯＺマガジンに掲載！！

雨の週末、みなさんいかがお過ごしでしょうか？是非、お近くの本屋さんに足を運んでみてください。本日発刊のＯＺマガジン、「家で食べたい贅沢秋スウィーツ」のページに、レーヴの生チョコレートのタルトが掲載されています。 是非、チェックしてみてください。店舗では、冬季限定の商品なのですが、今回の企画主旨にあったものを選んだ結果、こちらを掲載していただくことに。ということで、ご予約制で、今年は一足早く、お楽しみいただけます。店舗でも、大人気のタルト。初めての方にも、絶対おすすめです。

さて、随分前のことになってしまいますが・・・クレイビーンズさんが、季節のお花を入れ替えに来てくださいました。そして、その中に、いつものクレイの風合いとは違った、こんなうさぎくんが！！ おとぎの国からやってきたみたい。ちょっぴりアンティーク調で、かわいいでしょ。久しぶりに、カメラをかまえたので、どうかな？秋色の素敵なリース、伝わりますか？ 是非、ご本人の写真でご確認ください（笑）。うさぎくんも、紹介されています。その中で、探してみてね！とあったので、ちょっとした遊び心。毎日、このうさぎくん、かくれんぼさせちゃいます！！まさに、お店にお越しの際には、探してみてください（笑）。できれば、名前をつけてあげたいなー。クレイビーンズさん、この子の名前は、何がいいかしら？

先日アップした、かぼちゃを使った試作品。組み合わせる素材が決まり、どうやら近いうちに、ご紹介できそうです。アレルギー対応の新作スウィーツ、お楽しみに！！次は、お野菜スウィーツだ。いろいろ仕入れた素材、形にしていかないと、店長に怒られるー。どうする？私（苦笑）。では、また！！みなさん、良い週末を。

第１回お菓子教室

先日、初めてのお菓子教室を行いました。お菓子教室を始めようと思ったきっかけ。アレルギーをもつお子様のお母さんのお役にたてたら・・・ということで、記念すべき第１回は卵、乳製品を使わないお菓子をテーマにしました。そのような内容だったので、お子様づれも２名。にぎやかなお教室になりました。お客様のご都合により、３時からのスタート。皆様同様、私も子供がいるので、そんなに時間はなく・・・それでも、できるだけご自身で体験していただきたいと思い、時間いっぱいいっぱいになってしまいました。もっとゆっくり、ティータイムを愉しんでいただきたかったのですが・・・課題をいくつか残す内容となりました。

そして、定休日を利用して、私自身、お菓子教室へ！！マクロスウィーツを習いに行ってきました。卵、乳製品を使わないでお菓子を作る、私が学んでこなかったジャンル。３年ほど前からアレルギー対応のスウィーツを取り扱うようになったのですが、そのアイテム開発で、アドバイスをもらったゆたろうちゃん。今回も、また新たな商品開発に向けて、お勉強させてもらいました。教わったのはマクロスウィーツですが、そこから、私なりにアレンジさせていくので、完成すると、全く違うものだったりします（笑）。いかんせん、私はマクロビオティック、きちんと学んでいませんから・・・ただ、アレルギーの方に、おいしく愉しんでもらえるスウィーツを作りたいと思っています。マクロでは、当然、卵、乳製品使用してませんから、とっても参考になるんです。いつもありがとう、ゆたろうちゃん！！あわただしく、時間がすぎてしまって、写真１枚もなく・・・でも、ゆたろうちゃん、とっても素敵にブログにて紹介していましたので、そちらをご覧くださいませ！！お土産にもって帰ったスウィーツ。１歳２ヶ月のわが子にも、安心して食べさせることができました。 とーってもおいしかったらしく、食後にほんの少しの予定が、お父さんの分も半分奪われました（笑）。私の分は死守！！この成果を、また形にして、みなさまにお届けしたいと思いますので、どうぞお楽しみに。

では、今日はこのへんで。みなさん、良い週末を。

ジューンブライド

クレイビーンズさんが、店内のディスプレイを入れ替えてくださいました。今回のテーマはジューンブライド。 様々なイメージバリエーションのブーケ 、リングピロー など、とっても華やか。ウェディング雑誌にも取り上げられたことのあるウェディング小物の数々・・・是非、この機会に直接ご覧になってみてくださいね。商品アイテムのテーブルフラワーも、季節にちなんでサムシングブルーで作ってきてくださいました。とってもさわやかー。サマーギフトにいかがでしょう？

昨日に引き続き、いいお天気ですね。眩しい空、夏を感じます。ショーケースを眺めて、やっぱり、そろそろゼリーが恋しいかなーなんて。試作もゼリーにシフトさせなくては。どうも、ゼリーを作ろうとすると、お酒に手が伸びてしまうんですよねー。シャンパン、シードル、梅酒・・・お子様向けメニューも考えなくては。

明日は定休日です。ちょっぴりスペシャルな一日を過ごせるかな？特別な日なので・・では、また次回まで。

今年の母の日は、コサージュとスウィーツのギフト

ちょっと間が空いてしまいました。そうこうするうちに、ＧＷですねー。突入前の今日はちょっぴり落ち着いております。ここ数日はバタバタと過ぎてしまい、あっというまに、もう５月。こどもの日、母の日とイベントが続きます。準備も万端とはいえませんが、なんとか進めています・・今年は、こどもの日と母の日のスパンが短いため、同時進行。クレイビーンズさんにも、忙しい所を、ご協力いただいて、毎年人気の母の日ギフトをご用意しました。スウィーツとお花、これって贈り物として最強のタッグじゃないですか？今年はちょっと面白いギフト考えてみました。こんな感じに！！ ラッピングに使用しているのは、クレビーンズさんのコサージュ。贈られた方には、実際にお使いいただけるんです。ただのラッピングアイテムで終わりません（笑）。お母様のイメージにあったコサージュをセレクトしていただいて、レーヴ一番人気、長生き町生まれ卵マドレーヌと一緒にプレゼントしませんか？ もちろん、スウィーツもお好みでお詰め合わせすることもできます。是非ご利用ください。

ずっとずっと、こんなギフトを作りたかった！！今回やっとこうして具体的に形にすることができました。これからも、季節感あるギフトをご提案していけたらなあと、思います。

次回は・・・新作と試作中スウィーツのお話になる予定です。新作は、前回試作していたものです。実はもう店頭には並んでおります・・・ご紹介が後になってしまいましたー。お楽しみに！！

生キャラメル入りのトリュフをプレゼント！！

先日、代理店さんの提案で、レーヴスウィーツの人気投票をウェブ上で行いました。今回はケーキを10点、私の独断でノミネート。200名を超える方のアンケートを集めることができました。集計の結果は今週末に、店頭、広告、ウェブにて発表いたします。また、今回トップ３に選ばれたスウィーツをお買い上げ頂いたお客様には、生キャラメルの入ったトリュフをプレゼントすることに！！ 数量限定になりますので、お早めに。

今回のアンケートでは、お客様のストレートなご意見を拝見することができて、とっても参考になりましたー。定期的にこの企画、行っても良いかな？お客様の貴重なご意見、今後の商品開発に反映させて行きたいと思います。そして、アンケートページを作成するにあたり、商品をカメラにおさめたのですが・・・これまた、とーっても、勉強になり、また楽しい経験でした。おいしいお菓子を作ること、これには自信持ってます、パティシェですから。ただ、それを、伝えて行くこと、これが難しく、レーヴの課題であります。今回の写真も、ウェブ上で、いかにおいしそうに、魅力的に表現できるか、これがポイントでした。苦手分野もこうして、頭を使って、克服していきたいとおもいます。

週末のイベントを終えると、ひなまつりですね。春はもうすぐそこ！！お花見が楽しみだなー。（笑）

８thアニバーサリー

お知らせを忘れていましたー。明日はレーヴ８周年！！感謝の気持ちを込めたおすすめスウィーツのプレゼントを例年通りご用意してお待ちしております。是非お立ち寄り下さい。

休日の過ごし方

先日の定休日は高校時代の旧友に会いました。

お茶菓子はあらかじめ友人宅へ宅配しておいたので、身軽にいってきました。

親友の一人が８ヶ月の妊婦で、なんだか見たいような見たくないような、ちょっと複雑な気持ちでした。わたしもいつかそんな日がきたら、こっそり出産したい・・・なんだか、知人には会いたくないかも・・・。でも、実際そうなったら違うかな？どちらにせよ、ぎりぎりまでお店には立ち続けると思うので、こっそりなんて無理ですが。

わざわざ２時間かけて出かけていったのですが、まあ女３人、たわいもない話で、うだうだと過ごしました。でもそんな時間もたまには必要。よかったよかった。

先月の甥っ子たちの訪問予定は数日前になって、甥っ子がおたふくにかかってしまい、

延期。こんどのお休みにやっとやってきます。キャンセルになったときは、涙がこぼれそうなくらい、がっかり・・・。どんだけ楽しみにしてるんだ、わたしは。

なので、ちびたちとのお話はまた後日です。

明日は最寄の中学校の生徒さんの職場体験で、２名の生徒さんを預かります。

けがをさせないように、楽しんでもらいたいです。

みなさんも夏のイベント楽しんでください！！

では。