小さい頃からの夢

昨日の暑さとはうってかわって、今日はちょっぴり過ごしやすいですね。昨日は、もう溶けそうでしたもの。ケーキをお持ち帰り頂くにも、心配で、多めに保冷材お付けしたりして。お客様も、この暑さで出向くのは一苦労ですよねー。なので、手のすいた時間を利用して、ちょこちょこ試作にいそしんでおります。ブログの更新がとどこおっているのは、その為。ある程度形になってきましたら、ご紹介させていただきますね。

いつから、お菓子屋さんになろうと、思ったの？たまーに、そんな質問をされます。小学生のころから、お菓子作りをはじめ、中学に入った頃には、家族のバースデーケーキは私が作るのが定番に。中学の卒業のとき、友人から、将来そういう職業につけたらいいねと、言われたことを覚えていますが、自分自身が一生の仕事として意識したのは、やっぱり高校に入って、進路を考えた時だと思っていました。先日、母が私が小学生の頃に書いた、作文を持ってきました。原稿用紙１枚に、夢について書いてありました。自分でも忘れていました。当時既に、お菓子屋さんになりたいと夢描いていたこと。自分で作ったお菓子を、自分のお店で売りたい、そしてそのお菓子が売れるようになったら、うんとサービスをして、明るくにぎやかなお店にしたいと！！子供の頃の気持ちなので、初心とはいいがたいですが（苦笑）、でもなんだか、そっか、そんな風に思っていたんだ、もっとがんばらなくっちゃって、そんな気持ちになっちゃいました。当時の自分に胸張って、夢叶えたよ！！って、自慢できるように。夏場のお菓子屋さん。お客様の足も遠ざかり気味で、作り手もモチベーション下降気味・・・そんな折、小さい頃の自分に元気をもらいました。明るくにぎやかなお店作り、がんばるからね、私！！

そんななか、友人のおこさんから、お手紙を預かりまして。その内容も彼女の夢に関するもの。なんだかタイムリーで、これは応援せねば！！と、思っております。小学生の夢、子供の夢で決して終わらないこと、私が断言できます。（笑）真剣に受け止めて、応援してあげたいですね。

サマーギフト

暑い日が続きますね。この季節にぴったりの、こんな涼しげなギフトはいかがでしょうか？先日やっと、ゼリー、ヴェリーヌが勢ぞろい！！そこでこんなパッケージをご用意しました。 夏の手土産におすすめです。もちろん、帰省土産には、長生き町ギフトも！！ゼリーのギフトは全５種類がおさまります。もちろん、お好みで詰め替え可能です。改めまして、５種類ご紹介。一番人気、巨峰のショートケーキ仕立て、私のお気に入り、まるごとびわと杏仁のジュレ、すっきり爽快、梅酒とオレンジのジュレ、お子様に、パイナップルとヨーグルトのヴェリーヌ、卵、乳製品不使用のマンゴープリンです。是非、お試し下さい。

１歳のバースデーケーキ

暑い日が続いていますね。夏休みに入って最初の週末。海に出かけられた方もいらっしゃるのでしょうね。そんな暑さにもかかわらず、この連休は、多くのお客様が来て下さいました。ありがたいことです。夏本番前になんとか間に合った、新作のゼリーとヴェリーヌも好調でした。苦労の甲斐があります。このあとは、秋に向けての試作にとりかかりたいと思います。

今日、以前にご紹介した１歳の赤ちゃんと愉しむバースデーケーキのご注文をいただいていました。今回は、大人も満足のいくように、デコレーションはいろいろなフルーツを使って華やかに。 こちらの商品は、赤ちゃんの嗜好に合わせてお作りすることにしています。使用するフルーツはお客様とご相談の上、決めさせていただいてます。最近、お問い合わせいただくことが増えてきました。娘の為に作ったケーキが、このような形で商品となり、沢山のお客様に喜んでいただけるなんて、本当にありがたいことです。

２３日（木）は夏休み企画、小学生対象のパティシェ体験教室です。フィナンシェ、ウィークエンド、ゴマクッキーなどを作ってもらう予定です。がんばりましょう！！自分が作ったお菓子でのティータイムは格別ですよ。スタッフ一同も楽しみにお待ちしています。

レーヴ夏スウィーツはこれ！！

ひさーしぶりの更新です。その間、紅茶教室があったり、店長が扁桃腺でダウンしていたり・・・時間があるときは、ゼリーの試作をしたりしておりました。はい、まだ試作（苦笑）。夏がおわっちゃいます・・・やや焦りを感じながら、今日も試作。そして、苦節１ヶ月以上、とうとう出口が見えてきました。（まだ、完成してないの？・・・）夏スウィーツとして、ゼリー、ヴェリーヌを４種考案、うちの二つがこれ！！今日、組み立ててみて、んんー！！絵的にグー！！って、思わずテンションアップ！！かなり、悩み続けてましたからー。まだ試食はこれからなんですけどね、思わず先走り、撮影そしてアップしてしまいましたー。きちんと商品としてお届けできるようになったら、また改めてご報告しますが、ひとまず最初の写真、向かって左側は・・・ 杏仁のジュレに桃のジュレをかけたもの。中に入っているフルーツは・・・ここがポイントなんですが、びわ！！しかも種を抜いてできた空洞にカスタードクリームを詰めています。実は、夜な夜な何かいいアイディアはないかと、布団に入っても頭をめぐらせていて、ふとびわにクリームを詰めたらおいしいんじゃないかって思いついて。試してみたら、これがめちゃくちゃおいしい！！で、これを、どうスウィーツにしようかって。タルト？カップデザート？ちょうど、組み合わせる相手を探していた杏仁ジュレにあわせてみようかなと。杏仁にもびわにも合いそうな、桃のジュレとともに。そして、２枚目の写真左側は、 オレンジと梅酒のジュレ。カルチェにしたオレンジを詰めています。さあ、試食が楽しみだー。

そして、最後におまけ画像。喫茶のみのスウィーツですが・・・これ！！ コーヒーのグラニテ（イタリア風カキ氷）、バニラのグラス（アイスクリーム）添え、です。すっきりコーヒーのグラニテにはコンデンスミルクをたらーり、その上に自家製バニラアイス。あつーい夏に日におすすめのスウィーツです。

最後に・・・夏スウィーツ、おいしく涼しく写真におさめていのですが・・小物が浮かばず・・・こんな写真になってしまいました。何か良いアイディアあれば、是非ご指導くださいませ。では、また次回まで。みなさん、暑さに負けずにお過ごし下さい。