今年の母の日は、コサージュとスウィーツのギフト

ちょっと間が空いてしまいました。そうこうするうちに、ＧＷですねー。突入前の今日はちょっぴり落ち着いております。ここ数日はバタバタと過ぎてしまい、あっというまに、もう５月。こどもの日、母の日とイベントが続きます。準備も万端とはいえませんが、なんとか進めています・・今年は、こどもの日と母の日のスパンが短いため、同時進行。クレイビーンズさんにも、忙しい所を、ご協力いただいて、毎年人気の母の日ギフトをご用意しました。スウィーツとお花、これって贈り物として最強のタッグじゃないですか？今年はちょっと面白いギフト考えてみました。こんな感じに！！ ラッピングに使用しているのは、クレビーンズさんのコサージュ。贈られた方には、実際にお使いいただけるんです。ただのラッピングアイテムで終わりません（笑）。お母様のイメージにあったコサージュをセレクトしていただいて、レーヴ一番人気、長生き町生まれ卵マドレーヌと一緒にプレゼントしませんか？ もちろん、スウィーツもお好みでお詰め合わせすることもできます。是非ご利用ください。

ずっとずっと、こんなギフトを作りたかった！！今回やっとこうして具体的に形にすることができました。これからも、季節感あるギフトをご提案していけたらなあと、思います。

次回は・・・新作と試作中スウィーツのお話になる予定です。新作は、前回試作していたものです。実はもう店頭には並んでおります・・・ご紹介が後になってしまいましたー。お楽しみに！！

パンライフ始めました

昨日の予告どおり、最近の私の新しいライフワーク。

先月末から、手作りパンライフを始めました。きっかけはお友達が、いつもおいしそうなパンを焼いていたから。こんな時代だし、安心でなおかつお値打ちな手作りパンは興味ありますよねー。で、無精者の私も、デビューしたわけです。とはいえ、続くのか・・・自分でも自信がもてませんでした。しかーし！！いまのところ、週３回焼いてます。なんと！？この、あきっぽい私が・・・だんなさまも、内心心配していたそうですが（苦笑）、がんばってます、私。まだまだ食パンしかやいていないんですが、毎回いろいろなレシピを試してみて、お気に入りを模索中。米粉や、天然酵母もためしてみたいうちのひとつ。よし！！というパンが焼けたら、みなさんにもご紹介したいと思います。

次のお休みは、焼きたてパンでモーニングにしたいなって、思ってます。まだまだ、焼きたてを食すことができていなくって・・・本当のおいしさは、味わえていない気がしてます。どうしても、空いた時間に焼いとこうーって、感じなんです・・・（水）は、早起きといっても、いつもと同じ、お寝坊なしで早朝からパン焼くぞー！！

みなさんは、この春何か新しいこと、始めましたか？

英国菓子と紅茶の教室

春の紅茶教室スタートのお知らせです。

第１回は４月２３日（木）２時より

内容はブラウニーとブラックティーです。

お気軽にお問い合わせ下さい。

次回５月１４日につきましても、あわせて募集中です。

ご参加、お待ちしております。

チョコレートケーキの試作、その後・・

今日また、新作チョコレートケーキの試作をしました。今年は、新作スウィーツをどんどん誕生させたい！！そんな目標をかかげ、最近の日曜日の午後は決まって試作タイムにあてています。ということで、先日ご紹介した試作中のチョコレートケーキに、またまたトライ！！まだ試食していないのですが、手ごたえとしてはいい感じー！！見た目の色合いが気に入りました。あ、まだ画像はありません・・試作途中なのでー。ちゃんと完成したらアップしますね。この後の試食が楽しみ。今回の新作はショコラオレ（チョコムースとティラミスを組み合わせたケーキ）との入れ替え商品となるので、チョコレート系。試作スタート時、紅茶とオレンジ、チョコレートの組み合わせをテーマとしていたのですが・・・今日つくったものは。キャラメル、チョコレート、コーヒーの組み合わせ！？全然違うー。（笑）。途中から、コーヒーにシフトしちゃいました。なぜって？それはショコラオレがお気に入りケーキだったから！！その雰囲気、ちょこっとだけ（コーヒーのシロップを使うところだけ）残したくって。好きだからって、ずーっと同じメニューじゃなあって、思い切ってメニュー替えすることにしたものの、やーっぱり、おなごりおしくって・・・そんなわけで、結局、最初とは全然ちがうスウィーツが完成しそうです。それに、なんかしっくりこなかったんですよねー、前者のほうは。まあまあな出来って感じで、悪くはないんだけど、んんーって。そんな試作品のケーキが、まあ５０個近くできてしまいました、はあ、店長ごめんなさい！！でも、もうすぐ、もうすぐ、きちんと完成させますから！！！

というわけで、みなさまも、是非新作誕生をお楽しみに。次回は最近の私の新しいライフワークについて・・・の予定です。ではまた。

赤ちゃんと一緒に愉しむ、初めてのバースデーケーキ

私事ですが・・・昨日は娘の初めてのバースデーでした。１歳、こんなにもあっというまに、こんなにも感動のお誕生日を迎えられるなんて！！本当に、最高の経験をさせてもらいました。ＯＯＯ、どうもありがとう！！これからもあなたとの楽しい毎日、大切にしていきたいです。

この１週間は、お誕生日当日にむけて、そわそわしっぱなしでした。やっぱり主人とふたり、協力してお祝いしてあげたい！！そこは、うちのだんな様、コック出身ですからー。お料理（大人用）は主人にお任せー。あ、もちろん、リクエストはちゃっかりしましたけど。で、私は子供用のメニューと、ケーキ担当。はい、パテシェですから。今回は、子供と一緒に食べたいという思いから、こんなケーキを作りました。 きっと、親御さんによって、考え方は違いますので、レーヴでも、お子さんが小さいうちは、大人が食べておいしいと思えるケーキを、ご注文くださる方もいらっしゃれば、卵、乳製品を使用していない、アレルギーの方向けのケーキを小さなお子様と一緒に召し上がる方も。今回のこちらのケーキは、卵を使わずに焼き上げたスポンジと、ヨーグルトで作ったクリームで仕上げている、ニューバージョンのケーキ。タイトル通り、１歳の我が子と愉しむ為に作りました。中には、うちの子が大好きな、バナナをサンドして、トップはやっぱり華やかにいちごを飾りました。クリームは少なめにして、ナッペせずに、絞りでデコレーション。バースデープレートには、赤ちゃんおせんべいを利用しています（笑）。そして、こどもの反応は・・・・？ この食いっぷり！！！食後ですよ（笑）。ああ、うれしい！！パテシェでよかったなあ、と、つくづく思えた一瞬でした。もちろん、私たちも一緒にいただきました。これ、大人が食べてみても、なかなかのお味。ヨーグルトクリームは、酸味が抜けて、ちょっぴりチーズみたいな雰囲気、シロップはうっていないのですが、スポンジは、多分ヨーグルトの水分が少ししみでて、いい感じにしっとりとなじんで。ちょっと、子供には生地が甘めだったかな？というのが、反省点。ただクリームには、お砂糖をいれていないので、フルーツの甘味とスポンジの甘味で頂くというイメージなのです。今後は、レーヴのバースデーバリエーションにも、加えたいと思います。

自分が母になって、子供のお誕生日の大切さ、その記念日のケーキをご注文頂く責任の重さ、ありがたさを、改めて強く感じることができました。こうやって、子供と過ごす日常からも、スキルアップにつながるヒントをつかんでいきたいと思います。

ＯＯＯ、たくさんの新しい経験をありがとう！！これからもよろしくね。

あらためて、１歳のお誕生日、おめでとう！！！

チョコレートケーキの試作

久しぶりの更新です・・・不景気とはいえ、３月は忙しく過ぎていきました。更新できないまま、１ヶ月以上、放置・・・いつも気にかけてくださる方々、相変わらずと、笑ってくださいね。でもでも、本当に、このご時勢、昨年をわらずに済んだことは、ありがたいのひとことにつきます！！沢山のお客様、本当にありがとうございます。

そんな毎日が、やっと少し落ち着きを取り戻しつつある、この頃。試作を始めましたー。今年は、とにかく、新作を沢山作りたいんです。第一弾は抹茶ショコラ。試作中の第２弾、こちらもチョコレートケーキなのですが、とにかくオーソドックスなチョコレートケーキを作ろうかと。スポンジとチョコクリームが層になった。でも、そこにすこーし、レーヴっぽさもだしたい！！そのさじ加減に、今頭を悩ませているところ。ああしようか、こうしようか・・・最初のイメージから、だんだん反れて行ったりして。早く完成させて、みなさまにご紹介できればと、思います。

桜も散り始め、既に初夏を思わせる陽気となってきましたね。レーヴでもいち早く、マンゴープリンがスタートしました。今年は、ゼリーも新作を作りたいな。マイブームの野菜を使って。新生活がスタートされた方も、多いですよね。充実した毎日を送りたいですね。