生キャラメル入りのトリュフをプレゼント！！

先日、代理店さんの提案で、レーヴスウィーツの人気投票をウェブ上で行いました。今回はケーキを10点、私の独断でノミネート。200名を超える方のアンケートを集めることができました。集計の結果は今週末に、店頭、広告、ウェブにて発表いたします。また、今回トップ３に選ばれたスウィーツをお買い上げ頂いたお客様には、生キャラメルの入ったトリュフをプレゼントすることに！！ 数量限定になりますので、お早めに。

今回のアンケートでは、お客様のストレートなご意見を拝見することができて、とっても参考になりましたー。定期的にこの企画、行っても良いかな？お客様の貴重なご意見、今後の商品開発に反映させて行きたいと思います。そして、アンケートページを作成するにあたり、商品をカメラにおさめたのですが・・・これまた、とーっても、勉強になり、また楽しい経験でした。おいしいお菓子を作ること、これには自信持ってます、パティシェですから。ただ、それを、伝えて行くこと、これが難しく、レーヴの課題であります。今回の写真も、ウェブ上で、いかにおいしそうに、魅力的に表現できるか、これがポイントでした。苦手分野もこうして、頭を使って、克服していきたいとおもいます。

週末のイベントを終えると、ひなまつりですね。春はもうすぐそこ！！お花見が楽しみだなー。（笑）

和みスウィーツ 抹茶ショコラ

お客様からのオリジナルバースデーケーキのご要望にお応えして、新作ケーキが誕生しました。まだ名前を決めかねていて・・・。あいまいなタイトルとなってしまった本日のブログ。試作段階でも、ご案内していましたが、抹茶のダックワーズ生地を使ったケーキです。抹茶のダックワーズの生地が大好きというお客様のために、生地を４枚重ねて使用。ホワイトチョコクリームをサンドして、トップには抹茶のムースリンヌ（簡単に説明すると、抹茶風味のバタークリームにカスタードクリームを混ぜ合わせたクリーム）。重くなりすぎないように、クリームの量、ケーキのサイズは考えました。最後まで悩んだのが、仕上げのデザイン。ここでも、ケーキの重厚な味わいを軽くしてくれる脇役として、３種のナッツを使うことにしました。完成品はこちら。 どうでしょう？久しぶりの新作。そして、今までにない雰囲気の１品になったと自負しておりますが・・・レシピも完成しましたので、準備が整い次第、ショーケースに仲間入りさせたいとおもいます。お楽しみに！！

寒さはことのほか、もどってきませんね・・むしろ花粉のほうが、悩ましい感じです。そんな時は、ハーブティーを淹れて、のんびりリラックスしたいですね。みなさまも、心と体をいたわってあげてくださいませ。そして明日も元気いっぱい過ごせたらいいな。

８thアニバーサリー

お知らせを忘れていましたー。明日はレーヴ８周年！！感謝の気持ちを込めたおすすめスウィーツのプレゼントを例年通りご用意してお待ちしております。是非お立ち寄り下さい。

ハンドメイドのはんかち

昨日に引き続き、プレゼントのご紹介。実は、この絵と一緒にこんなにかわいいハンドメイドのはんかちも入っていました。 最初は先輩の手作りだなんて、気づかなくって。だって、あんまりにも、きれいで、しっかりとしたつくりで、そしてキュート！！これが手作りだなんて、素晴らしすぎます。使うのがもったいないなあ・・・でも、使わなくちゃ、もったいない？手作りのぬくもりあふれるはんかち。これまた本当にありがとうございます。しかも名前入り！！本当は私が作ってあげないといけませんね。今、主人がオークションでミシンをねらってます。まずはそこから（笑）。

バレンタイン明けの今日はお店も一休み・・な雰囲気。いっきにディスプレイをホワイトデ－仕様に入れ替えました。ショーケースにはひなまつりデコレーションと、お雛飾りも。すっかり春ですね。今日は予報に反して、あったかでしたよね？寒さは明日から？くれぐれも、体調管理には気をつけてくださいね。花粉症のみなさまには、そろそろ辛い季節と思いますが、花粉に負けず、春を満喫したいですね。ではでは、今日はこのへんで。

家族の風景

バレンタイン当日の今日は、なんともあったかな陽気となりました。厨房はもう初夏をおもわせる室温です（苦笑）。でも、また明日からは寒さが戻ってくるそうですね。体調管理、しっかりしないといけませんね。

昨日、我が家に待ちに待った（笑）、絵が届きました！！ これ、キハチ時代の先輩に書いていただいたものなんです。とらのお父さん、牛のお母さんに、ねずみの赤ちゃん。どういう構成かって？我が家の干支にちなんでるんです。出産前、ふと、あ、干支がならんでる！！って、気が付いて、そうしたら、こんな絵をかいてもらいたいなあって、夢がいっきにふくらんでいって。先輩に無理を承知でお願いしたんです。もちろん、お買い上げのつもりだったんですが。私の大好きな優しい先輩、出産のお祝いにって、プレゼントしてくださいました。ゆうあいさん、本当に素敵なかわいい絵をありがとうございます！！お店にしっかり飾らせて頂いてます。とらのおとうさん、実際よりも頼もしく描いていただいて（笑）。子供に振り回されている牛のお母さん、見てたのー？ってくらい、雰囲気でちゃってます。わんぱくな赤ちゃんねずみも、我が家のおてんば娘をとらえてます（笑）。親ばか全開で、にんまりこの絵を眺めています。幸せって、こういうこと！！そんなあったい気持ちにさせてくれる一枚です。

バレンタインが終わると、すぐにお雛様ですね。我が家も初節句。ささやかながらも、お祝いしてあげなくっちゃ。みなさんも、すばらしい春を迎えてくださいね。

抹茶スウィーツあれこれ・・

お客様より、立て続けに、抹茶を使ったオリジナルスウィーツのご注文を頂いていて、バレンタイン用の抹茶のトリュフも一緒に、抹茶まみれの一日を過ごしました（チョコレートまみれに引き続き・・・）。それぞれ、ご希望を伺うと・・・お一人は抹茶のスフレロールを、もうお一人は、抹茶のダックワーズが大好きなので、それをバースデーケーキ仕様に・・・というオーダーでした。前者はすぐに完成。難関と思われていた後者ですが、実は年末に舞い降りた、新作スウィーツの種。その中のひとつに、偶然にも抹茶のダックワーズ生地を使ったアイディアがありまして・・・一度試作もしていたので、改善点を踏まえ、作ってみました。見た目はなかなか好印象！！お味は・・・？好みだとは思うのですが、私にはちょっと重すぎて。店長は気に入ってくれたんですけどね。サイズと仕上げにもう少し手を加えて、完成形としようとおもいます。お客様からの新鮮なアプローチ！！そのおかげで、また新作スウィーツができちゃいました。そもそも、私は和洋折衷的なお菓子があまり好きではなくて。和の素材を使っても、ちゃんとパティシェらしく洋菓子に仕上げたいほうなんです。抹茶のダックワーズや、抹茶プラリネのように。そして、今回できた新作は抹茶のダックワーズとホワイトチョコのケーキ。納得のいくスウィーツとなりました。写真はショーケースに並べられる状態になってからとさせてくださいね。お楽しみに！！

試作当日は節分。我が家の恵方巻きは・・・抹茶のスフレロールでした（笑）。

３月にも常連のお客様より、今までにはないケーキで２段のバースデーケーキを！！という、ご注文をいただいております。んんー、がんばるぞー！！！