休日の夕ご飯

明日はハロウィン！！パーティーのご予定は？

今日は久しぶりに午前中少しばたばたと忙しかったです。働いてる！！って実感。心地いいです。レーヴのお客様にも、食欲の秋到来？週末からはマロンパイ、紅玉パイもスタート。明日はそのためのクリームを炊いたり、りんごを煮たり。秋のお仕事です。

昨日は定休日。日頃簡単なご飯で済ませてしまっているのでお休みの日くらい・・・と、昨日は、グラタンを作ることに。というのも、スーパーでかきを目にしたから。家でかきといえば、私はかきグラタン。主人にも好きだねーと、つっこまれながらも、メニューは決定！！もちろん、あわせる具材はほうれんそう。王道です。ひさーしぶりに、ベシャメルを炊きました。ベシャメルソースには、かきをボイルしたゆで汁もいれて、ソースにかきの風味をプラス。そして、そこに更に、離乳食で余った野菜のすりつぶしもいれちゃいました（笑）。かぼちゃ、にんじん、かぶ、10倍がゆまで！！すっかりかきのかげは薄れてしまいましたが・・・（笑）。サンプルでもらったカマンベールをちぎっていれて、オーブンへ。各素材は火が通っているので、焦げ目がつけばＯＫ。カマンベールの塩味がいいあんばいに、おいしくできましたよ。結果おーらい！！たまには、きちんと食事しなくっちゃなー。来週あたり、香さんに、お邪魔できたらいいのだけど。

アレルギーの方のための、お菓子の教室。ごまクッキーのレシピは完成。明日はバナナケーキを試作したいと思っています。

さあ、お迎えです。お母さんにへーんしん！！

お菓子教室

突然の雨、みなさん、お困りでは・・・？予報をみていなかったから？さっきまであんなに気持ちよかったのに。秋の空ですね。

さて、不景気のあおり、例年に比べてこの時期になっても、お店はまだまだのんびりムード。お店って、お客様が入っていないと、なんだか死んでるみたい・・・。ただ、暇だ暇だって騒いでたって仕方がないし。何もかわらないし。何よりそういうことが好きじゃない。ただぐちぐちいうのって。そこで！！！こうなったら、いつもは夏のお暇な時期を利用して行っていた、紅茶教室を再開してしまおうかと。育休中に考えていた新しいセミナー内容、英国菓子と紅茶の教室。全3回でショートブレッド、ビクトリアサンドウィッチ、ブラウニーをそれぞれの回で作り、紅茶とともに頂きます。そして、これも育休中に考えていたのですが、アレルギーのお子様を持つお母様のために、お菓子教室を始めようかと。お母様どおしの情報交換の場にも利用してもらえたらいいかなあって。こちらの内容は、バナナケーキとごまクッキー。どちらの教室も該当のお客様にＤＭをお送りしようと思います。

さて、そろそろお迎えの時間。パティシェから母に変身です。ではまた次回まで。

ごぼうのロールケーキ

秋の雨、お店はゆったりした時間が流れています。週末は晴れの予報、沢山のお客様にお逢いできるかな？

定休日前の火曜日、地元中学生が職場体験にやってきました。毎年夏休みに受け入れていたのですが、今年はちょっとずれてこの時期。やはりお店が忙しく、ばたばたしたなかでの体験となってしまい、どうだったかなあ？いつも、働くってたのしいな！！って、おもってもらえるようにこころがけています。希望にあふれた中学生ですから。一社会人として、働く喜びをつたえられたらいいかなって。なので、今回、つかれちゃったんじゃないかなあって、心配。本当にお疲れ様でした。

野菜畑第3弾、ごぼうのロールケーキが完成しました。２回目の試作で店長からはＯＫがでていたのですが、もうちょっとおいしくなるかも・・・と、再チャレンジ。試食してもらうと、やっぱりこっちのほうがいいねって。でしょー！！納得いくまで試作して、完成。生地をプレーンにするか、ココアにするか悩みましたが、ごぼうを主張させるべくやはりプレーンにすることに。ココアも、まとまりがでておいしかったんですけどねー。大澤さんのピーマンが、もう少し収穫できるようなので、終了後入れ替えとなります。

例年より準備が遅れましたが、クリスマスのパンフレットもご用意ができました。店頭にて配布しておりますので、是非ご検討ください。お客様へのクリスマスカードも、楽しいものにしたいと、考案中です。ご期待ください。

では、これから面接の予定です。クリスマスに向けての新しいスタッフ。良い出会いがあるといいのですが。

長生き町の野菜畑ピーマンの次は・・・

大変ご無沙汰しておりました。ご報告が遅れましたが・・・10月より現場復帰致しました。皆様には、ご心配、ご迷惑をおかけしたり、はたまた再会を楽しみにお待ちいただいたりと、本当に感謝の気持ちでいっぱいです。なにより仕事が大好きな私。もう、ただいま水を得た魚状態です。充実しております。すぐにでも皆様にブログにてごあいさつを・・・と、思ってはいたのですが、半年近い間に考えていた復帰後やりたいことを、ひとつずつ片付けていたら、今日になってしまいました・・・申し訳ございません。とにもかくにも、今後は店頭にて直接みなさまとまた触れ合う機会がもてること、本当に楽しみにしております。

さてさて、復帰後の新作第一弾は・・・・長生き町の野菜畑です。春、きゃべつ、夏ピーマン、秋は・・・ごぼうです！！まだ試作中なんですけどね（笑）。やはり香りの強い野菜ということで選んだ素材。先日の試作ではさすがに風味が強く、ごぼうすぎ？だったので、今回は少し控えて、下処理も替えて作ってみました。この後試食です！！

そして、例年ハロウィン当日のみ登場していたかぼちゃのマドレーヌ。今年は10月中は店頭にお目見えさせようと思います。ショーケース右手、かぼちゃのかたちのバスケットでかわいく並んでおりますので、是非ご賞味ください。

実りの秋はお勧めしたいスウィーツが盛りだくさん！！ラフランスのロールケーキ、地元農園のさつまいもモンブラン、一宮大澤さんのかぼちゃプリン、和栗のモンブラン。そう、モンブランはこの秋、デザインを一新してみました。気に入っていただけるかな？あ、シュークリームもバトンにしました。ちょこちょこ、変化をつけて、お客様に楽しんでいただけますように。

久しぶりのブログ、もう少々、お付き合い下さい。これまた事後報告になってしまうのですが、リンク先に香さん（中華料理のお店、シャンさんです）が加わりました。同じ茂原でお店を経営されていらっしゃるのですが・・・実は以前から、通っている美容院の方に、お勧めされていたんです。一度お邪魔しようと思ったときに、お休みだったんですよね、それ以来、てっきり定休日が一緒なのだと思い込んでいて・・・。なのでまだおじゃましたことがないのです。でも、ＨＰには伺いましたー。もちろん、お料理のページからチェック！！まかないを紹介しているページがあるのですが、これがおいしそう！！まかないでこれなんだから、じゃあ、メニューにあるお料理はそれ以上ってことですよねー！！ああ、はやく実際にお店におじゃましなくては。そのときはまたみなさんに詳しくご紹介させてくださいね。香さんのオーナーさん、実は店長の同級生のお友達だそうで。レーヴのウェディングケーキはすでに、お店にお邪魔しているそうなんです。あらら、知らないうちに（笑）。とってもまめな方で、ＨＰも丁寧に作られていますが、店頭でニュースペーパーを作成しているそうなんです。これがまた、プロ並みの校正で。今回、レーヴをその中でとりあげてくださるということで、ご依頼いただいたのです。なんともありがたいお話です。是非是非、香さんにいらしてその記事をチェックしてみてくださいね。記事つながりで・・・先日朝日新聞の折り込み情報誌でも、レーヴをご紹介頂きました。長生き町の野菜畑を取り上げていただいたので、その後は反響がありました。お世話になりました。

えっとー、店長から長すぎる！！と、クレームが（笑）。そうですよね、これからはまめに？アップしていくつもりですので、この辺にしておきます。では、これからごぼうロールの試食です！！お楽しみにー。