ケークカフェモカ

今日は穏やかですね。昨日はすごい強風・・・肌がかっさかさでかゆーくなってしまい、慌てて保湿。また(水）、(木)と荒れるようです・・・はーるよこい、はーやくこい！！

そんな昨日は、またまた先日完成させた、ベイクドショコラをちっちゃく焼いてみたくて、しかも、ちょっとフレーバーをプラスして、試作。今朝いちばんで試食！！短時間でしっとりと焼き上げ、納得の仕上がり！！相変わらず、すっと思いつきでやってみると、あっさりうまくできたりするんですよねー。今回は、トラブリ（ティラミスなどに用いる濃縮コーヒーエキス）を加えてみたんです。カフェモカのイメージ。チョコとコーヒーの相性は間違いないですよねー。ひな祭り明けにプティフロマージュと共にデビューさせます。小さな幸せシリーズです。

そして、今日は卵、乳製品抜きのクッキー、第２弾試作！！どんな味が喜ばれるのかなあ。候補を何種類か、ごま、ココナッツ、紅茶、シナモン・・・・とりあえず、紅茶で作ってみました。んんー、ちょっと粉気が足りないかなあ。明日焼いてみますが、ちょっと期待薄・・再度挑戦です。でもでも、この調子で、アレルギーの方向けの焼き菓子も、種類を揃えていきたいな！！ケークカフェモカも、卵、乳製品抜ドゥミセックの第一号です。個人的には、クッキーよりも、ドゥミセック（マドレーヌなどの、焼き菓子とケーキのあいのこ的存在のお菓子のこと）が好き！！なので、やっぱり、クッキーだけではなくて、作りたかったんです、今回誕生させたカフェモカみたいなお菓子を。

アレルギー対応のお菓子だけではありませんよー。通常商品の新作の構想もあります！！休み明けには作ってみたいと思ってます。お楽しみにー！！

先日取り寄せた、イギリス菓子の本たちも、ざっとですが、目を通しました。ここから、新しい発想が生まれてきますように・・・では、今日はこのへんで。また次回お付き合いくださいませ。