久しぶり！！のベジマル弁当

告知の通り、今日のランチはオードナチュールのゆうちゃんのマクロビオティック弁当！！本当はソフトクレイのレッスン前に届けてもらう予定が、クレイの先生が熱でダウン・・・レッスンはお休みになったにもかかわらず、ゆうちゃんわざわざ届けてくれました！！うう、どうもありがとー。私があまりに楽しみにしすぎてたから、きっとゆうちゃん気にしてしまったのね・・・ごめんね。 本日の献立は、ごぼう入り、玄米炊き込みご飯、ふろふき大根ゆず味噌ソース、コーフーカツ、青葉の磯和え、キャベツの蒸し煮しろゴマソース。まずは、大好きゆうちゃんの玄米ご飯！！私はゆうちゃんの玄米が大好き。もっちりしていて、玄米への先入観なんてふっとんでしまうおいしさなのです。私はゆうちゃんの玄米でデビューしたので、ほんとに幸せ者です。玄米への抵抗感なんて持たずに済みました。ありがとー、ゆうちゃん。今回は、ごぼう、人参、油揚げも入った炊き込みご飯。ごぼうの香りがいっぱいでおいしかったです。ゆうちゃんのブログで、気になっていたコーフー。どんな食材なんだろう？コーフーカツは、ほんとにお肉みたいで、お肉好きの方にもお勧めできます。丁寧に面取りされた、ふろふき大根。ゆうちゃんの最近のお気に入り、蒸しキャベツ。ほんとに甘かったよー。青葉の磯和えも、海苔の香りが豊かで・・・あっという間に完食した店長に、大丈夫？食べきれる？と３回くらいきかれました。玄米はお腹にたまるので、実は３分の一くらいで、少しお腹がいっぱいになりつつあったけど、久しぶりのゆうちゃんのお弁当。残してなる物かと、しっかり食べました（笑）。店長ほんとはねらってたみたい。あげないもんねー。ゆうちゃんには、お礼に｢長生き町の野菜畑」キャベツクリームのシフォンロールをプレゼント！！販売前の最初のお味見をゆうちゃんに・・・どうかなあ？

今日は、さすがにバレンタイン間近で、ばたばたしていました。でもでも、昨日仕込んでおいた卵、乳製品を使わないクッキーを焼いてみました。仕上がりは上々。ただ、もっとかまのびするかなあっておもって、トッピングのアーモンドを軽くのせて焼き上げたら、意外にそのままあがってきて・・・焼き上がりにアーモンドがぽろぽろとれてしまいました・・・ありゃりゃ。お味のほうは、バターを使わない分、ココアで風味を出したので、アーモンドとの相性もよく仕上がりました。もう少し甘さを出して、アーモンドプードルも加えて、更に深みを出そうかなと思います。でも、バターを使わずにクッキーが焼けるなんて、発見です。今まで、卵抜きの焼き菓子はあったのですが、バターは不可欠とおもっていたので、これから改善を加えて、アレルギーの方に喜んでいただける商品を作りたいです。

今日は更にこれからお楽しみのワインクラブです。バレンタイン期間中ですが行ってきちゃいます。またご報告しますね。ではー！！