サブレアマンドショコラ

ここ数日は暖かいですね。このまま春到来？となればいいですね。

もうすぐお雛様！！明日から店頭にもひなまつりのデコレーションのサンプルを飾ろうと思います。翌週には、ホワイトデーのディスプレイもしなくっちゃ。ホワイトデーには、またまた新作をデビューさせようと思っています。プティフロマージュ（ちっちゃなサイズのチーズケーキ）と、卵、乳製品を使わないクッキー「サブレアマンドショコラ」です。プティフロマージュは、仕上げになんと、胡椒を挽いて！！これが、チーズとの相性抜群なんです。是非是非お試しくださいね。卵、乳製品を使わないクッキー。バターを使わないクッキー、想像つきますか？いやいや、食べてびっくり！？ほんとにクッキーなんですよ。って、作った本人がいうのも変ですよね（笑）。先日のマクロスウィーツ教室で、急遽、焼いてみたビスコッティ。このレシピをもとに（もはや原型をとどめていないのですが・・・）、完成したのが新作「サブレアマンドショコラ」です。アレルギーの方はもちろん、今までお子様向けのチョコタイプのクッキーはなかったので、沢山の方に喜んでいただけるかな。そして、年明けからしばらくお休みしていた、お米のサブレ、キャラメルクッキー、ゴマクッキーも販売再開しました。これから、バターの供給どうなっていくのか、まだまだ見通しはつかないのですが、なんといっても、この３つの商品は、レーヴの人気者たち。沢山の方から、ないんですか？と、残念そうにおっしゃっていただいて・・・バレンタインまでは、他の商品も充実させていたので、ぐっと我慢・・・チョコレートが姿を消した今、やっとの再開となりました。同じく、人気者なのに、お休みせざるを得なかった、季節のタルト。こちらも３月から、販売再開しちゃおうと思っています。まずは、いちご。首をながーくしてお待ちいただいていた、皆様。本当にご迷惑をおかけいたしました。引き続き、バターを使用しない新商品の開発にも力を入れていきます！！

ところで、レーヴのリンク先が増えましたー。「一緒にティータイム」、「桃桃茶寮」です。両方ともお友達なのですが、一緒にティータイムのあさえもんさんは、そのお菓子へのひたむきなまでの情熱が、もうプロ顔負けなんです。いつもとっても刺激をもらっています。そして、学生時代の友人が半年前にオープンさせたのが、桃桃茶寮です。彼は卒業後、某Ｈ楼にて、中華の道へ。このたび念願かなって独立して、お店を構えました。学生時代、志を同じくして、共に学び、遊び、飲んだくれ？てきた友人の独立。とってもとってもうれしいし、誇らしく思っています。まだ私自身が訪れる機会を持てずにはいますが、是非お近くの方は、応援よろしくお願いいたします。

今日は、こんな時間からブログを更新。ゆったりした時間が流れています。バレンタイン明け、つかの間のゆとりというところ？心身ともに切り替えて、次のイベントに向かっていこうと思います。では、今日はこの辺で・・・