長生き町の野菜畑

今日は成人式。今年成人されたかた、おめでとうございます！！レーヴの地元は昨日が成人式。なので昨日のほうが忙しかったかな。

試作を続けていた野菜クリームのロールケーキ、ついに完成しました！！まずはキャベツ。菜の花での教訓をいかしてつくりました。途中、とっても複雑な香りがして、ちょっと不安でしたが、思い切ってぱくっと試食。うん！！きゃべつの風味を残しつつ、ちゃんとスウィーツに変身。満足の行く仕上がりになりました。後はデリでお世話になった農家さんに仕入れの相談をして、販売スタートさせたいです。そして、難問、卵、乳製品を使用しないチョコレートケーキ。こちらもほぼ基本のレシピが完成！！ふうー。触感を改善すべく、配合、焼き方を工夫した結果、ほぼいい感じに。後は、風味を良くするために、素材を吟味して、更にグレードアップさせたいです。アレルギーの方向けの商品がまたひとつ誕生！！よかったあ。

明日はいよいよモンディアン作り。スタッフ総出の大仕事！？メダル状に絞ったチョコが固まる前に、アーモンド、カシューナッツ、ヘーゼルナッツ、ドライアプリコット、ピスタッチオをのせていきます。これが、ほんとに大忙し。あっという間に、固まっちゃうんですよね。がんばるぞー。そして、今度の定休日は、バレンタイン用の包材を仕入れに行ってきます。そうしたら、ディスプレイです！！お店が華やかになるなあ。うきうき、わくわく、バレンタイン当日を迎えたいですね。

ではでは、今日はこのへんで・・・また！！