長生きの町うまれのギフト

今年の春くらいから、使わせて頂いている地元長生郡（長生きと読めることで人気が高い）の農家さんの卵。プリンとマドレーヌ限定で使っているのですが、この商品をレーヴの、ゆくゆくは地元の自慢のお菓子に育てて行きたいな。 そこで、ギフト用のパッケージをゆうちゃんと一緒に試行錯誤。やっと、形になりました！！来年、１月２日の初売りでは、目玉として販売します。お店を始めた当初から、シフォンケーキをレーヴの看板に！！と思い、６年間かけて、育ててきました。いまではお客様にもすっかり定着。この先の１０年目に向けて、新しいシフォンに続く定番ギフトとして、成長させていきたいのです。デビュー戦、どうなるかな？パッケージは本当に、ゆうちゃんの協力のおかげで、大満足！！あとは、皆様に、かわいがっていただけるように、大事に大事に育てていきます。

とはいえ、いきなり出鼻をくじかれるのが、最近ニュースでも話題になっていると思いますが、日本の酪農の問題。今、バターの需要と供給のバランスが、完全に狂い、業界は緊迫状態です。国レベルの問題なので、慢性化しそう・・・卵マドレーヌ、製造し続けられるのか？不安です。でも、とりあえずプリンは大丈夫。私は、できれば、バターの代用品（マーガリンなど）は、使いたくありません。意地を張っても仕方ないのですが、でもバターの風味を生かしたお菓子は、やはりバターじゃないとだめなんです。今、商品の絞込みを検討しています。アイテムを絞って、品質を維持する。これが私の出した結論です。この問題が、早く解決することを願いますが、皆様には、ご不便をおかけする事態が、迫っていることは、お伝えしておかなくてはいけません。日本から、おいしいスウィーツが消えてしまわないように、早期解決を期待せずにはいられません。祈るばかりです。

なんだか、暗いニュースになってしまいましたね。年末年始、楽しいイベント盛りだくさん！！皆様、とびっきりの時間を過ごしてくださいね！！ブログは、さすがにしばらくアップできないかも・・・いよいよクリスマスに向け、大詰めです。がんばるぞー。