こんにちわ!レーヴシェフパティシェール兼一児のママさちです。
成人を迎えられた皆様、おめでとうございます!おいしいお酒、愉しめますねー。
年末年始、気づけばストックしていた、スパークリングワイン3本、赤ワイン2本、鈴音1本が姿を消していました!よく飲みましたー(笑)。
昨日、今日と、朝は子供ちゃんもお店にいました。昨日は、一緒に柑橘類の仕込み。
子供ちゃんは、自分用にみかんを6個絞ってジュースを作りました。その脇で、私はR君ママからの頂き物、無農薬のレモン&柚子をそれぞれ砂糖漬けに・・・。ホットレモネード、柚子茶として、お客様にお出しするつもりです。といいつつ、ほとんど私が愉しんでしまうのが、この季節の毎年の恒例(笑)。そして、びぜんやさんから頂いた、夏みかんも絞ってグラニテに♪昨年作ったかぼすのグラニテがちょうどなくなる頃でしたので、なんともタイムリーです。
今日は、仲良しYちゃんがお店に顔を出してくれるということだったので、その前に一緒に蒸しパン作り!朝の仕込みがおしていて、大慌てで作りました。なんて、私の胸中察するわけもない子供ちゃんは、楽しそうでした。だって、大好きなYちゃんのために、初めて作るお菓子だもんね。そんなわけで、差し上げてから味見をするという、無謀なかけでしたが、Yちゃん、ランチにペロっとたいらげてくれたようで、よかったよかった。
さてさて、タイトルの話に・・・・
米粉パン。随分前にチャレンジするも撃沈。その後、気になりつつも、手を出せずにいました。身近に、ゴパンを購入された方が数人いらして・・・お話聞いたり、実際にパンを頂いたりする機会があって、ゴパン欲しいなあ・・・でも、まだ、HB元気だし・・・なんて思っていたら。近所のスーパーで、小麦グルテン配合の米粉が取り扱われるようになったんです!もう、迷わず買っちゃいましたよー、2キロ。で、もう夕食時ではあったものの、どうしても試したくって、焼きましたー、米粉パン。これが、昨年の話。
勢いで焼いてみた最初の出来は、今日焼いたものと比べると全然だけど、撃沈した以前のものを思ったら・・・・。以来、本を読み、米粉パンにおける注意点をいくつか見出し、今朝焼いたものは、今までで一番のできでした。
米粉パン。小麦のパンと比べると、皮がぱりっぱりで、中はしーっとり。そして、なんと言っても、お米の甘みが美味!!子供ちゃんのうけがいいのも、私のモチベーションを高めてくれます。今朝も、厨房にHB持ち込み、仕込みの傍ら、子供ちゃんが起きてくる時間に合わせて、米粉パンを焼いたのでした。
今年は元旦から(あ、確か昨年も・・・)パンを焼きました。なんだか、パンに夢中になる一年になりそうな予感。離れている天然酵母も、また一から教わりたい!
やっぱり、欲張りな一年になりそうです(笑)。
カメラもね、今年は
「今月の一枚」っていう写真を撮っていきたいな♪と思っています。先ほど、今月分撮影しました。撮り続けることで、少しは上達するかなぁ・・・そして、12枚そろったら、来年の(新年早々来年の話、笑)カレンダーを作りたい!と思っています。人様にプレゼントできるようなものに、仕上がればいいんですが。
はまりものネタもういっちょ!話題の塩麹。お料理好きの義母が作っておすそ分けしてくれました。初めて試す塩麹。シンプルに味わいたいなぁと、とりごぼうの炊きこみごはんともずくスープを、作りました。うわさどおり、甘みのある塩味で、とーってもおいしくできました。炊きこみは、おこげがいい感じ!最高でしたー。で、すっかり気に入ってしまった塩麹、義母が作ってくれたものを、惜しげなく使わせてもらっていたら、あっという間になくなってしまいましたー(苦笑)。義母に話すと、使えるまでに1週間かかるのよーといいながらも、またすぐに作ってくれるとのこと。ありがとうございます!今度は義母おすすめの春キャベツ炒めに使ってみよう♪
みなさんは、この一年、どんな風に過ごされるのでしょう?充実の一年になりますように。
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